Những món ăn ngon bình dân trong hẻm, vỉa hè ở TpHCM

  • Sat, 05/07/2014
  • 1 nhận xét

Trong bài viết này, chúng tôi chỉ nói 1 khía cạnh rất nhỏ của Ẩm thực Sài Gòn: Một vài món ngon trong hẻm và chia sẻ thêm về địa chỉ một số quán ngon trong hẻm mà chúng tôi biết hoặc đã từng đi. Kỳ lạ, những quán ăn “chui”, “trốn” vào trong các con hẻm nhỏ ngoằn ngoèo của Sài Gòn, nhưng nếu ngon, thì có khó cách mấy cũng được các thực khách “săn lùng”. Nếu bạn là “tín đồ” của các món ngon trong hẻm Sài Gòn, chúng tôi hi vọng bài viết này sẽ đem lại thông tin hữu ích cho các bạn trong hành trình khám phá những món ngon.

Sài Gòn là nơi cư dân từ “thập phương tứ hướng” tập trung về làm việc và sinh sống. Vì thế, nếu hỏi Tour du lịch Sài Gòn 2/9 có món đặc sản nào ngon nhất chắc cũng khó mà tìm ra trong hàng trăm, hàng vạn món ăn đặc sản từ khắp mọi miền của đất nước hội tụ về. Từ những nhà hàng sang trọng đến những quán ăn lớn, những quán ăn nhỏ, thậm chí những quán ăn vỉa hè, lề đường, quán ngoài mặt tiền hay trong hẻm nhỏ đều có mỗi nét riêng, khó mà so sánh cho vừa.

Dễ dàng bắt gặp hình ảnh người Sài Gòn ăn uống trên vỉa hè

Trong bài viết này, chúng tôi chỉ nói 1 khía cạnh rất nhỏ của Ẩm thực Sài Gòn: Một vài món ngon trong hẻm và chia sẻ thêm về địa chỉ một số quán ngon trong hẻm mà chúng tôi biết hoặc đã từng đi. Kỳ lạ, những quán ăn “chui”, “trốn” vào trong các con hẻm nhỏ ngoằn ngoèo của Sài Gòn, nhưng nếu ngon, thì có khó cách mấy cũng được các thực khách “săn lùng”. Nếu bạn là “tín đồ” của các món ngon trong hẻm Sài Gòn, chúng tôi hi vọng bài viết này sẽ đem lại thông tin hữu ích cho các bạn trong hành trình khám phá những món ngon.

1. Món bún cá miền Trung

Ở các tỉnh miền Trung như du lịch Nha Trang, Quy Nhơn, Đà Nẵng… với địa thế gần biển nên món bún cá xuất hiện là đặc sản “trứ danh” của các vùng này nổi tiếng lâu nay. Nếu chịu khó tìm hỏi các con hẻm nhỏ ở Sài Gòn thì món bún cá này không quá khó để tìm kiếm.

Bún chả cá là món ăn thường của người miền Trung. Cá tươi bỏ da, xương, chỉ lấy phần thịt, xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị, hấp hoặc chiên lên cho vàng. Món chả cá dai, ngọt hay không nhờ vào phần chế biến nguyên liệu cá ngay từ ban đầu. Tránh bỏ phèn the quá dai. Mỗi vùng miền có cách làm chả cá đặc trưng, mang hương vị khác nhau. Chả cá xắt lát mỏng. Nước lèo phải ngon. Ăn với bún là rau sống các loại. Món bún cá này ăn ngon cần một ít ớt bay, tương ớt, có thể ăn kèm với nem chua thì ngon tuyệt.

Bún cá miền Trung, món ăn ngon hấp dẫn nhiều thực khách.

  • Quán ăn Ngọc Trâm, 468 Lê Quang Định, phường 11, quận Bình Thạnh.
  • Quán bún chả cá Đà Nẵng ở số 8 Phan Xích Long.
  • Bún chả cá Bình Định ở số 1 Phan Xích Long cũng ngon tuyệt.

Ngoài ra, trên đường Bùi Hữu Nghĩa (vừa qua cầu Bùi Hữu Nghĩa, bên tay phải, khu bán xe đạp cũ) cũng có quán bán bún chả cá bình dân rất ngon, tụi mình đã quên không ghi lại địa chỉ, lần sau đi ăn nhất định sẽ lưu ý lại để các bạn biết nhé.

Nếu bạn ở khu vực quận 10 thì có thể ghé bún chả cá Quy Nhơn ở Quán Lệ, số 2 đường Đồng Nai, phường 15, quận 10.

2. Món bò lá lốt

Gần đây, cứ chiều chiều, từng tốp các bạn trẻ hoặc nhân viên văn phòng sau khi tan sở cũng “hú” nhau đi ăn bò lá lốt. Nguyên liệu làm là những món bình dân như lá lốt, thịt bò, thịt heo xay nhuyễn, mỡ chài, bò xào sa tế. Tất cả được tẩm ướp gia vị rồi cho vào lá lốt gói lại. Xong đâu đó đem lên lò than nướng vỉ. Bò chín tới đâu, mùi thơm phảng phất đến đó.

Món này ăn kèm với bánh tráng, rau sống các loại như xà lách, diếp cá, húng quế, chuối chát, dưa leo, giá, khế xắt mỏng, bún tươi và nước mắm nêm (nếu ai không thích thì có thể ăn với nước tương hoặc nước mắm).

Món này thường bán theo phần mấy người ăn. Nếu bạn đi đông, có thể gọi chung phần để ăn cùng nhau. Món này trông vậy nhưng ăn rất mau no, vì thế các bạn cứ “tiên lượng” khẩu phần của mình bao nhiêu là vừa để gọi khỏi phí nhé. Món ăn này nay được bán rất nhiều ở các con hẻm nhỏ ở quận 7, quận 3, quận 1… Trước khi ăn các bạn nên “ngâm cứu” tìm hiểu trước quán ở hẻm nào ngon mới đi ăn. Dưới đây là hình minh họa cho món bò lá lốt thơm ngon.

Bò lá lốt, một món ăn ngon thường thấy trong các hẻm nhỏ Sài Gòn

Các bạn có thể tìm món ăn này ở
  • Quán 325 đường số 325 Hoàng Hoa Thám, phường 5, quận Phú Nhuận
  • Quán Bò nướng, bò lá lốt 347 địa chỉ cũng gần giống với tên của quán, rất dễ nhớ 347/13 Huỳnh Văn Bánh, quận Phú Nhuận.
  • 47/20 đường số 2, phường Tân Quy, quận 7.
  • Các con hẻm nhỏ ở đường Tôn Đức Thắng, cạnh trường Đại học Sài Gòn cũng là nơi bán bò lá lốt lâu đời. Các bạn có thể đến đây để thưởng thức.

3. Bún riêu ốc

Món này có gốc gác từ miền Bắc. Bún riêu ốc thường bao gồm huyết, chả, đậu hũ, ốc và riêu cua. Ốc bưu béo mũm mĩm được chế biến sạch sẽ rồi xào lăn với sả, hành v.v.. Riêu cua phải đúng cua với trứng. Có nơi trộn thêm tôm khô và thịt. Vị chua của món bún riêu này có thể từ chanh, dứa, me (theo kiểu miền Nam) và người Bắc dùng giấm bỗng.

Nước dùng của món bún này có vị ngọt, vị thanh và cái mùi ngai ngái đặc trưng của cua, ốc, được nấu hoàn toàn bằng nước lọc cua chứ không phải từ nước hầm xương. Món này có mùi đặc trưng và ngon khi ăn với mắm tôm, ớt hầm (giống ớt sa tế nhưng không có sả), giấm tỏi ớt, mùi thơm. Rau ăn kèm với loại bún này có thể là rau sống các loại hoặc có nơi cho bạn 1 ít giá trộn, bắp chuối hoặc rau muống luộc.

Bún riêu ốc, món ăn khoái khẩu của nhiều bạn trẻ

Món này tụi mình thường ăn ở một quán trong hẻm nhỏ đường cạnh đường Hoàng Sa quận 1, gần chung cư 1A – 1B Nguyễn Đình Chiểu. Các bạn nên đến sớm vì tầm 5-6h chiều là đã hết trơn. Cạnh quán bún riêu ốc này là phá lấu. Phá lấu ở đây cũng rất ngon, có thể ăn kèm với bánh mì, nước mía thì có sẵn ngay bên cạnh. Hoặc quán bún riêu Nguyễn Cảnh Chân, địa chỉ 18/5 Nguyễn Cảnh Chân, phường Cầu Kho, quận 1.

4. Bún bò Huế

Món này ăn quán đúng gốc Huế mới là ngon. Quan trọng nhất của bún bò Huế vẫn là nước lèo, làm sao cho nước không quá mặn, không quá nhạt, vẫn thấy độ ngọt của xương ống bò và nghe thơm phức mùi mắm ruốc, sả, hành hương, ngò v.v.. Thịt bò phải tươi, ngon. Bạn nào thích ăn phần bắp bò thì cứ ăn, có thể ăn thêm gân, gầu, giò heo. Nếu ăn kèm với chả nữa thì càng tốt.

Món này khi ăn xong là phải hít hà, mồ hôi tháo ra ướt hết cả lưng áo thế mới gọi là món bún bò Huế ngon đúng điệu. Rau ăn kèm thì có giá, bắp chuối, húng quế, ngò v.v… Món bún bò Huế này nếu tìm ở nhiều hẻm nhỏ ở Sài Gòn dù quán không được khang trang lắm nhưng ăn vào thì muốn ăn lần nữa.

Tìm món bún bò Huế đúng gốc Huế giữa Sài Gòn không khó

Hẻm nhỏ cạnh địa chỉ 81A Vạn Kiếp, phường 3, quận Bình Thạnh. Bún bò Huế ở đây rất ngon. Thỉnh thoảng buổi chiều đi làm về tụi mình hay ghé quán này để ăn tối. Giá tầm 25.000/tô. Quán này có bán cả bún mấm và bún bò kho cũng ngon tuyệt cú mèo. Các bạn đến xem thử nhé.

5. Cơm tấm

Cơm tấm ngày xưa người dân không có gạo ăn mới ăn cơm tấm. Tấm là những hạt nhỏ li ti, phần thừa khi xay gạo ra, thường phần đó không được dùng. Ngày xưa nhà nghèo thường tận dụng tấm để nấu cơm. Ngày nay, cơm tấm lại là món ăn đặc sản của miền Nam. Đây là món ăn sáng ưa chuộng của rất nhiều người ở Sài Gòn. Hiện nay cơm tấm không chỉ là món ăn sáng mà thậm chí trưa, chiều tối vẫn thấy nhiều quán cơm tấm tấp nập khách ra vào.

Cơm tấm ngon thường ăn với sườn nướng, chả bì, trứng ốp la, mắm chưng v.v.. ăn kèm với cà chua, dưa leo hoặc đồ chua. Muốn ăn món này ngon, bạn phải tìm ra những địa chỉ quán cơm tấm ngon ở Sài Gòn thông qua các diễn đàn, (forum), review về ăn uống. Các quán cơm tấm lớn, có thương hiệu thường ở đường lộ, mặt tiền. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể kiếm được những quán cơm tấm ngon nằm ở các con hẻm nhỏ ở Sài Gòn.

Cơm tấm, món ăn bình dân đã trở thành món ngon của Ẩm thực Sài Gòn

Quán cơm tấm này thực ra ở ngoài mặt tiền đường Cộng Hòa chứ không phải trong hẻm, nhưng nghe nói ngon nổi tiếng. Lần nào đi ngang qua đây cũng thấy quán đông nghìn nghịt. Địa chỉ là Cơm tấm Ngon, số 31 Cộng Hòa, quận Tân Bình.

Hoặc các bạn có thể đến cơm tấm 331-333 Lê Quang Định, phường 5, quận Bình Thạnh cũng có thể ăn được những dĩa cơm tấm ngon, quán sạch sẽ, không quá đắt tiền. Ngoài ra, ở đường Phan Xích Long (đầu đường Vạn Kiếp rẽ vào, phía tay phải) cũng có quán cơm tấm ngon. Quán này chỉ bán cơm tấm vào buổi chiều, khá ngon nên khoảng 8h tối là hết. Vậy nên các bạn muốn đến ăn thì phải đi sớm sớm một tí nhé.

6. Bánh cuốn chả lụa

Món này buổi sáng thường được bày bán nhiều ở các hẻm nhỏ Sài Gòn. Nhân viên văn phòng, học sinh nếu không có nhiều thời gian buổi sáng cũng có thể mua nhanh hộp bánh cuốn ăn lót dạ.

Bánh cuốn được làm từ bột gạo (nguyên gốc bánh này từ cách làm bánh tráng truyền thống thủ công). Bột gạo hấp tráng mỏng, để ăn khi còn ướt, bên trong có nhưn tôm thịt, củ sắn hoặc đậu xanh. Trường hợp không có nhưn, miền Nam gọi là bánh ướt.

Loại bánh này ăn khi nóng rất ngon. Ăn kèm với nước mắm pha nhạt, có thêm dưa leo, húng quế xắt nhỏ, chả lụa, chả quế, bánh đậu tôm v.v..

Bánh cuốn chả lụa, thêm một món ăn ngon trong Ẩm thực Sài Gòn

Các bạn tìm đến địa chỉ bánh cuốn hẻm 347 đường Lê Đại Hành, quận 11 để thưởng thức món bánh cuốn ngon nhé. Đầu hẻm có cây xăng Petrolimex, rất dễ kiếm. Hiện tại tụi mình chỉ mới biết hẻm này có bánh cuốn ngon nổi tiếng. Các bạn biết địa chỉ nào nữa, phụ “update” với tụi mình nhé.

7. Chả lụi

Món ăn này khá lạ miệng. Bánh tráng quấn với thịt và gia vị bên trong, nướng lên. Nóng ăn rất ngon. Đặc biệt có thêm nướng chấm khá lạ, được làm từ đậu phộng, nước mắm, cà chua, ăn kèm với xà lách, diếp cá, dưa leo, xoài v.v.v.

Món này nhìn chung cũng khá là nhiều dầu mỡ, nhưng được cái nóng, giòn ăn ngon. Ngoài miền Trung món này hay được gọi là “chả ram”, cũng là bánh tráng, phía trong bỏ thêm mì tôm sống hoặc bún song thằn vào miền Nam được “biến tấu” từ hình dẹp dẹp thành cuốn tròn, cho thêm phần nhưn được gọi là “chả giò”.

Địa chỉ chả lụi chị em Lagi: số 2, đường số 6, phường Tân Kiểng, quận 7. Tụi mình mới ăn ở đây thấy ngon, nếu các bạn thấy có địa chỉ nào ngon trong hẻm nhỏ nữa thì bổ sung thêm nha.

Chả lụi LaGi – thêm một món ngon trong hẻm nữa cho danh sách Ẩm thực đường phố Sài Gòn

8. Bánh xèo

Bánh xèo ở Sài Gòn cũng có nhiều loại, bánh xèo miền Trung hoặc bánh xèo miền Tây. Bánh xèo là món ăn bình dân nhưng ngày nay cũng được đưa các nhà hàng sang trọng. Muốn ăn bánh xèo ngon, tùy khẩu vị, bạn có thể chọn loại bánh xèo miền Nam to, được đổ bằng chảo, bánh xèo ở miền Trung thì khuôn đổ nhỏ hơn. Bánh xèo là tên gọi của bánh mô tả âm thành “xèo” khi bột đưa vào khuôn đúc hoặc chảo trên lò than nóng.

Bánh xèo miền Trung thường có tôm, thịt, giá đỗ và bột còn bánh xèo miền Nam thì biến tấu thêm chút đỉnh như nước cốt dừa, trứng v.v… Nguyên liệu chính của bánh xèo là bột. Gạo vo sạch, ngâm mềm và xay thành bột nước. Bột gạo pha với nước ấm, muối, nước cốt dừa, bột nghệ v.v.. theo tỉ lệ nhất định sao cho bột không quá lỏng cũng không quá đặc. Bánh kèm ăn chung với rau sống, giá.. và thường được cuốn bởi bánh tráng.

Bánh xèo rất dễ tìm thấy ở một số con hẻm nhỏ Sài Gòn

Địa chỉ tụi mình thường ăn là con hẻm nhỏ đường Lý Thường Kiệt, ngay sát chợ Gò Vấp, đối diện với nhà sách Lạc Xuân (Fahasa). Hẻm nhỏ buổi chiều có bán bánh xèo hai bên đường và các món ăn khác như bột chiên, bánh mì phá lấu v.v..

9. Bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc Huế

Bánh bèo đổ chén nhỏ, trên có ít bánh mì chiên, bánh nậm mới ra lò, bánh bột lọc còn nguyên trong lá v.v..v Món này ăn kèm với đồ chua và nước chấm thiệt ngon. Các bạn có thể tìm thấy món ăn này ở cạnh chợ Bà Chiểu, đường… Quán này của hai vợ chồng người gốc Huế, (tới ăn nghe nói tiếng Huế luôn). Khi ăn thì tùy chọn “dĩa đầy đủ” hay ăn từng món tùy thích.

Các bạn yêu thích món ăn này có thể ghé đường đầu đường Võ Trường Toản (ngay góc ngã tư đường Võ Trường Toản và đường Vũ Tùng, bên hông chợ Bà Chiểu).

Trong tất cả các món ăn ngon trong hẻm nhỏ của Ẩm thực Sài Gòn thì 9 món ăn trên chỉ là những món ăn thường gặp. Nếu bạn có món ngon trong hẻm nào khác, hãy nhớ chia sẻ với Viet Fun Travel nhé. Thế mới thấy sự phong phú và đa dạng trong nét văn hóa ẩm thực của Sài Gòn từ nhà hàng sang trọng đến hàng quán bình dân, quán lề đường, gánh hàng rong và những xe đẩy di động trên vỉa hè. Ẩm thực Sài Gòn, nếu 1, 2 ngày không thể nào khám phá hết được.

Huyền Nga VFT

Nhận xét
Vietfuntravel support

LÊN ĐẦU TRANG